碘元素对人体健康的好处

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碘元素对人体健康的好处

2016-10-31 作者: zhangxiang 浏览: 2106 次

摘要: 在欧洲的阿尔卑斯山区,100多年以前常常可见到一些身材十分矮小、智力又较迟钝的人,并且其中不少人脖子肿大。1850年,法国科学家查廷通过调查与研究以后证实,这些人所患的病都与甲状腺功能异常有关,并指出患病的原因是身体内缺乏碘。 碘是人体必需的微量元素,一个正常...

在欧洲的阿尔卑斯山区,100多年以前常常可见到一些身材十分矮小、智力又较迟钝的人,并且其中不少人脖子肿大。1850年,法国科学家查廷通过调查与研究以后证实,这些人所患的病都与甲状腺功能异常有关,并指出患病的原因是身体内缺乏碘。

碘是人体必需的微量元素,一个正常成人体内约含碘20~50毫克,其中有80%的碘分布在肌肉、皮肤、骨骼等组织中,另外20%的碘集中分布在人颈部两侧的甲状腺内。

碘是甲状腺素(甲状腺分泌的一种激素)的重要成分。

甲状腺素是调节人体物质代谢的重要激素,它对于儿童的生长、智力的发育和个性的形成等都具有重要的影响。人体如果长期摄人碘量不足,就会造成甲状腺素分泌受阻,从而导致儿童的生长和发育停滞,同时还会引起甲状腺细胞的增生和肥大,造成甲状腺肿大,俗称“大脖子病"据世界卫生组织统计,全世界约有2亿人患有地方性甲状腺肿,因此它是最严重的地方性疾病之一。此病不仅会影响患者的劳动力,还会使他们的后代出现智力低下、聋哑、身材矮小等病症。

目前,防治地方性甲状腺肿的最简便、有效的方法是在人的食物中补充碘。世界卫生组织建议每人每日碘供应量为100微克(女性)~140微克(男性)。儿童、孕妇及乳母还可适当地增加。要把这样微量的碘加到食物中去,最简便的方法就是加人人们每天必食的食盐之中。在食盐中加入微量的碘酸钾(KIO3)既有利于吸收,又不产生异味(如使用KI,会有苦涩味)。一般每1千克食盐中加入碘酸钾20~50毫克,折合每克食盐中含碘酸钾20~50微克。如以每人每天食用食盐5~8克计,即可补充碘酸钾100~140微克。

2002年2月4日,联合国秘书长安南在世界经济论坛上高度评价了这项“健康工程”,他说:“全世界的盐业生产商们乐意同联合国一道工作,确保所有供人们食用的食盐中都含碘,结果使全世界每年出生的9千万新生儿免受碘缺乏的危害。”

我国的食盐加碘工作已在全国范围内推广。1996年,食盐的加碘量上限为60毫克/千克,2002年根据实际情况已下调为35毫克/千克。

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