摘要: 农业是奴隶社会经济中最重要的生产部门。在夏代，农业生产工具均为木、石制作，如耒、耜、锸等，也有部分骨、蚌器具。大禹是以治水而闻名的，故夏代已开始整治田间沟洫，初步形成农田水利灌溉工程，对推进农业生产是具有重大作用的。夏人重视农业生产，我们还可从创造与农业戚戚相...
农业是奴隶社会经济中最重要的生产部门。在夏代，农业生产工具均为木、石制作，如耒、耜、锸等，也有部分骨、蚌器具。大禹是以治水而闻名的，故夏代已开始整治田间沟洫，初步形成农田水利灌溉工程，对推进农业生产是具有重大作用的。夏人重视农业生产，我们还可从创造与农业戚戚相关历法——“夏时”，得到进一步的说明。由于粮食产量日增，致有余粮酿酒，夏统治阶级亦酗酒成风。夏王朝建立后，原属各氏族公社集体所有的土地，统收归“国有”，而后又按原来氏族公社生产组织进行分配。因此，田地仍保持了井田制，而且氏族公社组织也未完全解体。譬如，少康被迫流亡，投奔有虞氏。“虞思於是妻之以二姚，而邑诸纶，有田一成，有众一旅”。一“成”之田方十里，即百“井”，可见“成”当是井田的一个较大的组合单位。从这个事例，便可证实夏代是推行井田制的。夏代奴隶除从事耕种外，还有大批从事畜牧的。所以，夏人很重视发展畜牧业，并设有专职官员——“牧正”来管理。显然畜牧业仍是有夏一代广义的农业经济中，一个颇为重要的组成部分。
商代农业较夏代又有了新的发展，成为这个王朝经济基础的主要支柱。商人继承了前代的井田制，甲骨文有“田”、“苗”、“圉”、“囲”等字，便是此种方块井田的形象说明。商代井田已有较为规整的农田灌溉系统，从甲骨文之“甽”字，当可证实。利用大小渠道及其相应之田间道路，将田地按一定的地积划分成等面积的小方块，以便作为课取奴隶的耕作单位，随土地形势，组成大小井田，奴隶们在广大田野上进行大规模的集体耕耘。卜辞中常见“替田”这个名词，即众人协力共耕之意。虽然此时青铜冶炼已较发达，但农具基本上仍为石、木及蚌壳制作，很少有青铜农具。甲骨文出现有“犁牛”这个名词，应是指拖犁耕田的牛，显见商代已有牛耕。和夏人一样，商人也采用休耕制。从甲骨中麦、禾、黍、稻、粟等字看，其时粮食品种已较齐全，而麦、黍、禾尤为重要，故卜辞常见有卜麦、黍、禾收获丰歉的记载®。粮食产量增多，除作食用及饲料外，酿酒耗费亦陡增。酗酒已成为商人一大恶习。
商代畜牧业颇为发达，六畜中除牛羊数量大为增长外，马的驯养尤为重视，数量也多。我们从商人祭祀用牲动辄数十百头，甚至竟达千头，即可看出，倘非畜牧业已发展到相当高的水平，如此侈用牺牲当是不可能的。早在父系氏族社会，江南一带就已词养家蚕。夏、商两代的养蚕业又有新的发展。商人非常重视养蚕，已成为农业的主要副业之一。卜辞曾有以三牢祀蚕王的记录，青铜器中也常见蚕纹图饰。这些历史痕迹，都可视为佐证。
在继承土地“国有”（实即王有）制的基础上，周代的井田制已发展到更为完善的形态了。就全国而言，这种田制又有十进制及“九夫为井”的两种井田之制。大抵东方各诸侯封国均行“九夫为井”的田制，故此种形制的井田，汉代尚称为“东田”，而十进制井田，则多行之于关中一带，为“周室治野的办法”。周人实行按“夫”授田，其标准为一农夫授岁可耕种之田一百亩，这百亩地积即称之为“夫”。无论哪种井田，都是以“夫”（一百亩）为计量井田地积的基本单位，“井”为基本组合单位。周金文中之一“田”，即一“夫”之田。周代仍推行休耕制，《周礼》就有上、中、下三种不同等级田地分配的规定。田间有沟洫道路，各分五级，即习称之“五沟五涂”，构成一套较为完备的农田水利及道路网。
因土地实为王有，周王将井田分封给诸侯卿大夫。受封者对田地只拥有享有权，却无所有权。这些大小奴隶主，再将所受之田地分配给奴隶们耕种。通过计夫授田办法，把广大农业奴隶固着在田地上。成批的农业奴隶在“田峻”监督下进行耕作，《诗•周颂》曾用“十千为耦”、“千耦其耘”的诗句，来描述这种大规模的耕耘情景。考古工作者在一些西周遗址及墓葬中虽曾发现青铜镰、馎、锸等农具。不过当时主要的还是木、石、骨、蚌等所制作的农具，青铜制的仍属少数。西周农作物种类颇多，在《诗》中常见的大约有黍、稷、禾、粱、麦、稻、拒、輪等，还有豆类之菽、藿，以及蔴类之蔴、苧、苴等。大体可以说，后世常见的品种，西周时基本上都已逐渐培育出来了。
由于农业日趋发达，畜牧业在西周社会经济比重中则相对的有所降低，实已成为农业的附属业。因此，周代祭祀用牲亦远不及商代多。家蚕饲养较商代又发展了一步。《诗•国风•氓》有“抱布贸丝”之句，可见西周饲养家蚕已成为农业的重要副业，产丝量必可观，致能投入市场作为民间物物交换的商品之一。
以上所述，便是三代的农业概貌。
