摘要: 在此千余年内，中国的政治局面经过几次大分裂、大动荡，最后走向全国多民 族统一的时期。中国历史上三次大规模人口迁徙，就发生在这个时期;匈奴、鲜卑、羯、氐、羌、柔然、突厥、契丹、女真、蒙古等游牧民族之间及其与汉民族之间的大交流、大融合，也发生在这个时期。这是中国历...
在此千余年内，中国的政治局面经过几次大分裂、大动荡，最后走向全国多民 族统一的时期。中国历史上三次大规模人口迁徙，就发生在这个时期;匈奴、鲜卑、羯、氐、羌、柔然、突厥、契丹、女真、蒙古等游牧民族之间及其与汉民族之间的大交流、大融合，也发生在这个时期。这是中国历史上自然和人文景观发生翻天覆地变化的时期。人们赖以生存的粮食作物的种类和分布上也有很大的变化。
(一）传统粮食作物分布的变化。主要表现为：一是小麦种植面积的扩大。东汉末年徐、兖一带大田以产小麦为主。唐代河北、河南道除山东丘陵地带外，小麦产地几乎连成一片。唐代宗永泰元年第五琦奏请税京兆之麦，是中国农业史上第一次麦税。这充分说明小麦在粮食作物中的地位了。所以说从魏晋至宋元时期，是黄河流域小麦种植的发展期，到了明清小麦才替代了黍、稷成为黄河中下游的主要粮食。此外，江淮以南地区小麦种植也在扩大。晋末北人南迁，南方人口的增加和北人的习俗，促使南方种植小麦。刘宋元嘉二十一年下诏令:“南徐、兖、豫及扬州浙江西属郡，自今悉督种麦，以助阙乏。”以后小麦种植南延到云 南地区，樊绰《蛮书》记:“曲靖州已南、滇池以西”，“小麦即于冈陵种之”。北宋末靖康之乱后，南方种麦骤盛。庄季裕《鸡肋编》云:“建炎以后，江、浙、湖、湘、闽、广，西 北流寓之人偏满。绍兴初，麦一斛至万二千钱，农获其利，倍于种稻，而佃户输租，只有秋课，而种麦之利，独归客户。于是竞种春稼，极目不减淮北。”南宋以后，南方一年稻麦两熟制基本确立。二是水稻种植的扩大。魏晋时期，黄河流域水稻种植地域明显较前扩大。曹魏都城洛阳附近的新城县以盛产上好稻米著称。魏文帝《与朝臣书》:“江表唯长沙名有好米，何得比新城秔稻耶！上风炊之，五里闻香。”桓彦林《七设》云:“新城之稻，既滑且香。”河南北部的清淇水流域泉 流丰富，陂塘众多，是理想的水稻种植区。东汉顺帝时崔瑗为汲县令，“为人开稻田数百顷”。共城县西有百门陂，“百姓引以溉稻田，此米明白香洁，异于他稻”。自北魏、北齐以至唐代，常以此为贡品。北宋在宋辽边界的白沟沿线有一条西起保定东至大海的淀泊带，广袤数百里，大兴屯田，种稻以足食。从北魏开始历唐至辽金时代，北京地区仍有种植水稻的传统。
(二）新粮食品种的传人。高粱的另一名为“蜀黍”，在现存文献中，最早见于西晋张华所撰《博物志》:“地三年种蜀黍。”一般认为高粱不属于我国原产作物，约在汉代传入我国，最初传入地可能在川蜀一带，故有“蜀黍”之称。高粱传入我国后，由南向北传播较慢，至北魏时期贾思勰仍没有在《齐民要术》中提到，可见这时还没有传人黄河流域。唐代高粱逐渐进入北方各地，至辽金时期各地都有种植，在辽上京的文化堆积层和一些墓葬中都发现了这种作物，成为北方重要的粮食作物。到了元代文献中记载高粱增多，并因由阿拉伯蒸馏酿酒技术的传人，元代开始用高粱通过蒸馏法制白酒，于是高粱种植范围扩大，至明清高粱已在北方普遍种植。荞麦也是一种域外引进的农作物，传入中国的时间不详，《齐民要术》中虽有养麦的记载，但这些记载很可能是后人伪托。唐代有关荞麦的记载开始多起来, 如孙思邈在《备急千金要方》中称:“荞麦味酸微寒无毒，食之难消。
宋代荞麦已在南北各地广泛种植。在宋人方志中，都将荞麦放在麦类作物中，与小麦、大麦视作同类。事实上它们在植物分类学中属于完全不同科属，小麦、大麦均属于禾本科植物，荞麦则属于寥科。荞麦喜温暖，但又能抗秋寒低温，适应各种土壤和粗放栽培，生长期很短，一般两个月即可成熟，是一种很好的救荒植物。凶年民饥，早熟作物失于农时，官府往往督劝农家“及早耕犁，布种荞麦、二麦之属”。有时人们为了救急，甚至于“麦垄间杂下荞子，麦苗未长，而荞已刈”。正由于荞麦有上述适应性强、发育快的特点，种植范围非常广。占城稻是北宋时期从海外引进的水稻品种，这一品种的引进对于粮食作物以及农业生产的发展都起了很大的推动作用。占城稻“相传其种自占城国来”，大概在北宋初已传人福建，大中祥符五年1012年真宗皇帝遣使至福建取三万斛，分给江、淮、两浙路为种。占城稻是籼类旱稻的一种，最大的优点是不择地而生。占城稻引进之前，旱稻虽在各地已有种植，但占城稻不择地而生的特点，却为大范围推广与普及种植提供了条件。占城稻的出现，使许多往日不种稻或少种稻的地区，都扩展为植稻区。
