工业用盐与食盐的性质

工业用盐与食盐的性质

2016-11-14 作者: xuzhiping 浏览: 4260 次

摘要: 1987年2月28日,十几辆救护车呼啸着开进了北京市垂杨柳医院,随车送来了几十名急救病人。患者皮肤青紫(尤以口唇最为明显),呼吸困难,血压降低,恶心、呕吐,严重者甚至昏迷、抽搐……他们究竟得了什么病? 原来,这是一起严重的食物中毒事件!患者来自天坛饭店的建筑工...

1987年2月28日,十几辆救护车呼啸着开进了北京市垂杨柳医院,随车送来了几十名急救病人。患者皮肤青紫(尤以口唇最为明显),呼吸困难,血压降低,恶心、呕吐,严重者甚至昏迷、抽搐……他们究竟得了什么病?

原来,这是一起严重的食物中毒事件!患者来自天坛饭店的建筑工地,因为工地食堂的炊事员误将工业用盐作为食盐加人了菜中,从而导致49人中毒并有一人死亡的严重后果。

亚硝酸钠(NaNO2)在工业上有多种用途,如作为热处理剂、发泡剂、金属表面处理剂、媒染剂、漂白剂和水泥防冻剂等,俗称“工业用盐”。它的外观为白色或微黄色晶体,易溶于水,并有咸味,酷似食盐,因而有些人误认为工业用盐就是粗制的食盐

人误食了亚硝酸钠以后,大量的NO厂进入血液中,并与红细胞中的血红蛋白结合成亚硝基血红蛋白,使血红蛋白分子中的亚铁离子(Fe2+)氧化为铁离子(Fe3+),从而丧失了运载氧气的功能。因此,亚硝酸钠中毒者的主要症状是缺氧,如呼吸困难、口唇青紫,严重时由于脑部缺氧而出现昏迷、抽搐以致死亡。

抢救亚硝酸钠中毒者时,一般先洗胃以清除毒物,然后注射亚甲蓝或维生素C等还原性药物“消毒”,使血红蛋白逐渐恢复正常的生理功能。严重中毒者则需要输血治疗,以补充新鲜的血红蛋白,使人体血液迅速恢复正常输送氧气的功能。

人除了会发生急性亚硝酸中毒以外,还可能发生慢性亚硝酸中毒。例如,如果长期食用不清洁的水,吃不新鲜的蔬菜,或者嗜好腌腊食品,尤有较多机会将亚硝酸摄入体内。因为不洁的水和蔬菜中有些细菌可将食品中的氨氧化为亚硝酸、硝酸(称为硝化作用),或将硝酸还原为亚硝酸(称为反硝化作用)。

传统制作腌腊食品(如腌肉、香肠和火腿等)时,常常加入少量的硝酸钠作为添加剂,其作用一是防腐,二是着色(使瘦肉呈现鲜艳的肉红色)。硝酸经过反硝化作用即成为亚硝酸。

人体内的亚硝酸如与胺相结合,即成为亚硝胺,它已被确认是一种致癌物质。

关注公众号
获取免费资源

随机推荐


Copyright © Since 2014. 开源地理空间基金会中文分会 吉ICP备05002032号

Powered by TorCMS

OSGeo 中国中心 邮件列表

问题讨论 : 要订阅或者退订列表,请点击 订阅

发言 : 请写信给: osgeo-china@lists.osgeo.org