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电解质是溶于水溶液中或在熔融状态下就能够导电（自身电离成阳离子与阴离子）的化合物。 可分为强电解质和弱电解质。
电解质不一定能导电，而只有在溶于水或熔融状态时电离出自由移动的离子后才能导电 。 离子化合物在水溶液中或熔化状态下能导电；某些共价化合物也能在水溶液中导电， 但也存在固体电解质，其导电性来源于晶格中离子的迁移。
电解质可补充人体新陈代谢的消耗。可迅速补充人体水分的消耗、 迅速解除疲劳。水和电解质是维持生命基本物质的组成部分。 人体进行新陈代谢的过程实质上是一种复杂的、 相互关联的生物物理和物质化学反应的过程，而且主要是在细胞内进行的。 体内水的容量、分布、溶解以及水中的电解质浓度都由人体调节功能加以控制， 使细胞内液和细胞外液的容量、电解质浓度、渗透压等能够经常维持在一定的范围内。