摘要: 元代龙泉窑生产规模扩大、烧制技术提高，产品精美，超过了宋代的龙泉窑。 由于元代海外交通贸易十分发达，瓷器出口量大大超过宋代，从而刺激了南方瓷器的生产。窑址也由交通不便的大窑和溪口向瓯江和松溪两岸扩展，瓷器顺流而下，从温州、泉州出口，远销海外。元汪大渊《岛夷志略...
元代龙泉窑生产规模扩大、烧制技术提高，产品精美，超过了宋代的龙泉窑。 由于元代海外交通贸易十分发达，瓷器出口量大大超过宋代，从而刺激了南方瓷器的生产。窑址也由交通不便的大窑和溪口向瓯江和松溪两岸扩展，瓷器顺流而下，从温州、泉州出口，远销海外。元汪大渊《岛夷志略》提到出口的瓷器中有“处州瓷”、“处瓷”和“青处瓷”，这些瓷器主要是东南沿海窑场烧制的，除浙江的龙泉窑青瓷、江西景德镇的青白瓷外，浙江、福建地区各瓷窑仿制的龙泉瓷和青白瓷也占很大比重。元代晚期景德青花瓷也销海外，据《岛夷志略》记载，输出地区为日本、菲律宾、印度、越南、马来西亚、印度尼西亚、泰国、孟加拉、伊朗等国家。
明代也是瓷业发展的一个辉煌时期。瓷业产地遍及全国大部分省区，山西、河南、甘肃、江西、浙江、广东、广西、福建都有瓷器生产。其中山西的法华器，德化的白瓷，江苏宜兴的紫砂器更是这一时期的特殊成就。但代表整个明代瓷业水平的是全国瓷业中心——江西景德镇。明代的景德镇所产瓷器数量大、品种多、质量高、销路广。宋应星《天工开物》云:“中国出惟五六处，北则真定定州、平凉华亭、太原平定、开封禹州，南则泉郡德化、徽郡婺源、祁门。德化窑惟以烧瓷仙、精巧人物、玩器，不适实用。真、开等郡瓷窑所出，色或黄滞无宝光。合并数郡，不敌江造成西饶郡产。若夫中华四裔驰名猎取者，皆饶郡浮梁景德镇之产也。”这时的景德镇已处于全国瓷业的中心地位，它不仅要满足国内市场的需要，而且还要负担宫廷御器和明政府对内外赏赐和交换的全部官窑器的制作。明代后期商品经济发展，景德镇民营窑产品市场激增，嘉靖、万历以后，在景德镇从事瓷业的工场主和工匠约有十余万人。
景德镇瓷业成为全国中心的原因：一是宋元以来传统瓷窑的衰落。钧窑已全部停产。磁州窑系、龙泉窑产品虽仍为民间所爱，但其质量难与青花瓷相比，无论在胎、釉制作工艺上都远逊于景德镇，其产品无法与景德镇竞争，先后衰落，各种具有特殊技能的工匠纷纷集中于景德镇,造成景德镇“工匠来八方，器成天下走”的局面。二是景德镇所在浮梁县境内麻仓山、湖田及其附近的余干、婺源等地都蕴藏着十分丰富的瓷土原料。浮梁附近山区多松柴，为烧瓷提供了丰富的燃料。由于自然和社会条件的成熟，景德镇在国内外市场刺激下，在元代基础上发展成为全国瓷业中心。其产品销售很广，“自燕云而北，南交趾，东际海，西被蜀，无所不至，皆取于景德镇”。
明代洪武年间开始在景德镇设置的官办御器厂，官窑二十座，任务是烧造官窑器供宫廷使用，对景德镇民营瓷业有很大的破坏性，主要表现为三个方面：占用了最熟练的制瓷工人，独占了优质的瓷土和青料，并且限制民窑的产品品种，用“官搭民烧”的办法对民窑进行盘剥。永乐、宣德年间所烧的青花瓷胎釉精细，以青色浓艳、造型多样和纹饰优美而负盛名，被认为是我国青花瓷的黄金时代。宣德官窑以其产品量多与质优而被誉为历代官窑之冠。明代官窑在瓷器上的重大创造是彩瓷的兴起，是中国陶瓷史上的一个里程碑。所谓彩瓷，从广义上说，包括点彩、釉下彩、釉上彩和斗彩，但习惯上所谓的明代彩瓷，是指釉上彩和斗彩而言。釉上彩的技术在宋代磁州窑已经开始，即在已烧成瓷器的釉面上用彩色描绘各种纹饰，再加温烧制，使彩料烧结在釉面上。明代在此技术基础上提高，产生了绚丽多彩的彩瓷。以后又将釉上彩和已经比较成熟的釉下彩结合起来，创造了别具一格的斗(拼合)彩。成化年间烧制的斗彩，基本上都是官窑的产品，其工艺开创了釉下青花和釉上多种色彩相结合的新工艺，成为世上珍品。嘉靖、万历时期的五彩瓷器又是一个新的高度。
除了景德镇外，明代浙江龙泉窑的青花瓷仍然在全国占有一定地位，民间用瓷在弘治年间仍以龙泉瓷为主。明代福建德化生产的白瓷，因瓷胎细密、釉色纯白、透光极好而负盛名，以生产瓷雕为主。江苏宜兴窑所烧紫砂器始于宋代，但至明代开始盛行。其他烧青花瓷的还有云南玉溪窑，江西乐平、吉安窑，广东博罗、揭阳和澄迈窑等。
明代有大量瓷器输往海外，主要通过对各国的赠予，来使的回赏，官方的远航贸易(如郑和)和民间私人贸易等途径运往海外。出口以青花瓷为大宗，也有釉上彩的彩瓷，远销亚、非、欧、美各地。
