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纤维素的另一个重要的衍生物就是纤维素醚。将纤维素用浓的氢氧化钠溶液处理后，与氯代羧酸盐进行反应，就可制得纤维素醚类化合物，其中最常见的如羧甲基纤维素（carboxy-methylcel-lulos，简称CMC)。
竣甲基纤维素是纤维素分子中葡萄糖单体上羟基（多数为第5个碳原子上的羟基）的氢原子被羧甲基取代后的产物。它的钠盐是白色的粉末，在水中能够形成透明的、具有黏性的胶状物质，俗称“化学浆糊”，因此是一种用途很广泛的水溶性髙分子材料。
例如，它在纺织、印染工业中可以代替淀粉上浆，也可作为添加剂、增稠剂和黏结剂广泛应用于造纸、医药、食品等行业。