油菜加工品质基础数据

学科分类 : 食品工程与农业质量标准

数据格式 : Microsoft Excel (.xlsx)

数据语言 : 中文

关键字 : 加工品质,感官品质,理化与营养品质,食用品质,油菜

数据贡献者 : 王强

组织机构 : 中国农业科学院农产品加工研究所

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摘要 : 该数据根据油菜加工用途的要求（油用、饲用、医药等），对油菜籽粒的感官品质（粒形、粒色、千粒重等）、理化与营养品质（水分、粗蛋白、脂肪、硫苷、芥酸等）进行系统分析研究，构建油菜加工品质评价指标体系，建立油菜加工品质基础数据库。

该数据根据油菜加工用途的要求（油用、饲用、医药等），对油菜籽粒的感官品质（粒形、粒色、千粒重等）、理化与营养品质（水分、粗蛋白、脂肪、硫苷、芥酸等）进行系统分析研究，构建油菜加工品质评价指标体系，建立油菜加工品质基础数据库。