摘要: 人体细胞天生在碱性的体液环境中运作，但也不断地产生酸，排出酸。细胞在运作过程中会产生酸，但这些是弱酸，是有机酸，与酸性食物产生的酸不同，它们会被分解成二氧化碳和水，由肺部排出。可是，酸性食物所产生的酸是较强的酸（硫酸、磷酸等），会威胁到人体的健康。有充分的科学...
人体细胞天生在碱性的体液环境中运作，但也不断地产生酸，排出酸。细胞在运作过程中会产生酸，但这些是弱酸，是有机酸，与酸性食物产生的酸不同，它们会被分解成二氧化碳和水，由肺部排出。可是，酸性食物所产生的酸是较强的酸（硫酸、磷酸等），会威胁到人体的健康。有充分的科学证据显示，健康人体的体液大部分才是碱性的，PH值都在7.0以上。当然在上表也看到那些PH值变化较大的体液，是那些在体内滞留时间比较长的体液。这说明细胞面对各种压力或食物不得不作出的反应。
人体细胞在碱性的体液环境中运作，而产生弱酸。这种弱酸很容易由肺部排出，不会对人造成伤害，这就是细胞对酸的必然的反应。正如人在激烈运动时呼吸加快，气喘吁吁，就是为了加快把运动所产生的酸排出体外。
人体内酸的第二来源就是酸性食物。前面已经介绍过，一般人的饮食75%~90%都是酸性食物。有些食物好像不是酸性的，但是残留物，也就是它们所产生的灰则是酸性的。久而久之，你的身体就会偏向酸性。这些大量的酸性物质必须先经体内的缓冲系统中和，再由肾排出。在这个中和排除过程中，将会消耗大量的矿物质。如果这些酸不经中和，在经过消化道或排泄系统时就会灼伤敏感组织。为了加强碱性资源，最好的方式是从植物中摄取矿物质。植物中的矿物质是有机形态的，进入体内，与机体的亲和力决定了机体对它的吸收和利用程度。而矿物质补充剂和一般的食盐，都不是补充矿物质的最好来源。
机体用来作为缓冲体系中和酸的主要矿物质钠（当然最好不是食盐中的钠，而是蔬菜、水果中的钠）。让我们来想象：将碱性资源当作家中的钱罐子。当我们使用这些钱时，如果一下子倒出来，钱罐子马上就空了；如果每天用一点，那么可以用长一些的日子。但是根本的问题是，我们必须要不断地将钱币放进去，否则，钱终究会使用殆尽的。
